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  保鮮設(shè)備介紹：

  新鮮果蔬采摘后仍是具有生命的活體，進(jìn)行著以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝活動(dòng)。由于脫離了母體，物質(zhì)與能量供應(yīng)中斷，只能靠消耗果內(nèi)的碳水化合物、果膠、維生素、有機(jī)酸等物質(zhì)來(lái)維持生命，造成果蔬品質(zhì)下降。蒸騰作用和微生物作用也會(huì)直接導(dǎo)致果蔬的品質(zhì)下降。
    另外，還有下列因數(shù)造成新鮮果蔬的品質(zhì)下降：
    1、蒸騰作用
    2、微生物
    3、溫度、濕度
    4、果蔬的自身特性
    5、氣體環(huán)境
   二、 國(guó)內(nèi)外目前常用果蔬保鮮方法：
    果蔬保鮮的核心問(wèn)題就是如何減緩呼吸，抑制新陳代謝，使新鮮果蔬處于休眠或半休眠狀態(tài)。以下是國(guó)內(nèi)外目前常用的果蔬保鮮方法：
    1、冷藏
    2、氣調(diào)庫(kù)加冷藏
    3、復(fù)合氣調(diào)包裝加冷藏（蘇州森瑞保鮮設(shè)備有限公司研制的目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的保鮮方法，可以使氣調(diào)鏈和冷藏鏈達(dá)到完整的結(jié)合）
   三、 復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝的保鮮原理：
    1、何謂復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝？復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝的原理就是采用復(fù)合保鮮氣體對(duì)已裝入果蔬的塑料袋或者包裝盒內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變塑料袋或者包裝盒內(nèi)的氣體配比，形成袋內(nèi)或者盒內(nèi)的微型氣調(diào)環(huán)境——也就是形成了微型氣調(diào)庫(kù)，從而達(dá)到減緩新鮮果蔬的新陳代謝，延長(zhǎng)果蔬的保鮮期和貨架期。
    2、氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮?dú)?N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。低O2可以減緩果蔬的呼吸，抑制新陳代謝；適當(dāng)提高CO2氣體的濃度，可進(jìn)一步減緩果蔬的呼吸；N2是惰性氣體，與果蔬不起作用，作為填充氣體。蘇州森瑞保鮮設(shè)備有限公司經(jīng)過(guò)多年的研究發(fā)現(xiàn)不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。食品果蔬采用復(fù)合氣調(diào)包裝設(shè)備進(jìn)行保鮮，都需要對(duì)氣體混合精度誤差及氣體置換率有一個(gè)合理的要求。在發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)中，要求氣體置換率達(dá)99.0％以上，保鮮氣體混合精度誤差率小于2.0％。上述二項(xiàng)指標(biāo)對(duì)食品果蔬的保鮮起著至關(guān)重要的作用。蘇州森瑞保鮮設(shè)備有限公司采用擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的獨(dú)創(chuàng)技術(shù)，使上述關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)又提升了30%以上。
   四、 復(fù)合氣調(diào)包裝保鮮的關(guān)鍵技術(shù)：
    1、氣體混合精度（誤差≤2.0%）
    2、氣體置換率（大于99.5%）
    3、包裝材料滲透性
    4、保鮮工藝及保鮮技術(shù)
   果蔬食品保鮮是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，是由多項(xiàng)技術(shù)及工藝的綜合應(yīng)用。如采摘技術(shù)、食品加工技術(shù)、預(yù)冷技術(shù)、滅菌技術(shù)、氣調(diào)包裝技術(shù)、包裝材料技術(shù)、精密氣體混合技術(shù)等等，而氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)僅僅是保鮮系統(tǒng)工程中的一個(gè)環(huán)節(jié)。因此要真正做好果蔬采后保鮮，需要研究并整合整個(gè)系統(tǒng)每個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)及工藝，只有這樣我們才能為廣大食品果蔬生產(chǎn)加工企業(yè)和農(nóng)戶解決困擾他們的保鮮難題，讓他們真正做到“增產(chǎn)又增收”。