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 　   產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與設(shè)施配套
    　發(fā)達(dá)國(guó)家的采后處理和貯運(yùn)設(shè)備不但制造技術(shù)先進(jìn)，而且設(shè)施配套、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、貯藏加工產(chǎn)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)(農(nóng)場(chǎng))有著緊密有機(jī)的聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、貯、加、銷一條龍。農(nóng)產(chǎn)品從收獲開(kāi)始就在有效的質(zhì)量管理體系控制下，采收開(kāi)始就在有效的質(zhì)量管理體系控制下，采收、清洗、分級(jí)、包裝、預(yù)冷、貯藏與冷鏈流通和超市的空調(diào)貨架銷售等各環(huán)節(jié)和設(shè)施緊密配合，形成了一個(gè)完整配套的產(chǎn)業(yè)化體系，從而保證了果蔬的新鮮度。美國(guó)的大型蔬菜采收機(jī)配有分級(jí)包裝機(jī)器，一邊采收一邊包裝，包裝后立即在田頭預(yù)冷或立即裝冷藏車運(yùn)走，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量。用載重量20噸的冷藏車將美國(guó)加州蔬菜運(yùn)到華盛頓、芝加哥等城市，行程4830—8045公里，仍能保持蔬菜新鮮，其主要原因是采后預(yù)冷和冷鏈流通設(shè)施配套。真空預(yù)冷、壓差式預(yù)冷、冷水預(yù)冷和冷藏車運(yùn)輸、氣調(diào)貯藏、冷藏、分級(jí)包裝等現(xiàn)代設(shè)備確保了果蔬質(zhì)量。
　　  完善的市場(chǎng)體系
　　美國(guó)果蔬形成了一套健全管理和運(yùn)作體制，其特點(diǎn)：(1)政府重視。批發(fā)市場(chǎng)一般由當(dāng)?shù)毓邊f(xié)會(huì)在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一規(guī)劃下組織建立。(2)產(chǎn)供銷街接緊密。批發(fā)市場(chǎng)把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和加工者緊密聯(lián)系在一起。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者按照批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)批發(fā)商的訂購(gòu)合同，組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn);加工商根據(jù)批發(fā)商對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，然后交由批發(fā)市場(chǎng)組織銷售。(3)批發(fā)業(yè)務(wù)規(guī)?；?。美國(guó)果蔬批發(fā)商為數(shù)不多，但經(jīng)營(yíng)規(guī)模很大。(4)普遍使用冷藏技術(shù)。在美國(guó)，無(wú)論是果蔬生產(chǎn)者、加工者、批發(fā)商、零售商還是配送中心，都建有配套的冷藏庫(kù)。一般每個(gè)批發(fā)商的展位前方設(shè)有果蔬的樣品展示廳，后面就是果蔬冷藏庫(kù)，運(yùn)輸車上也備有冷藏設(shè)備。果蔬的整個(gè)流通過(guò)程基本上都是在冷藏條件下進(jìn)行的，從而保證了果蔬的質(zhì)量和新鮮度。