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蘇州亞和保鮮科技有限公司訊，魚類是具有優(yōu)質(zhì)高蛋白的高營(yíng)養(yǎng)食品，味道鮮美，吃魚要吃個(gè)鮮，買來的活魚想多放幾天，現(xiàn)殺現(xiàn)燒，可采用以下三種方法。

方法一：

可往活魚的嘴里或鰓上滴幾滴白酒，然后將魚盆放置在陰涼黑暗的地方，并用透氣性材料蓋在魚盆上，以保持適宜的溫度和光線，減少外界環(huán)境條件對(duì)魚的刺激。這樣，即使在夏天，魚也能活上好幾天。

方法二：

取兩小片手紙或紅紙，用水浸濕，貼在活魚的眼睛上，可使活魚在三、五個(gè)小時(shí)內(nèi)不死。這是因?yàn)轸~眼睛的視神經(jīng)后面有一條死亡腺，離開水就會(huì)斷裂，一斷魚就會(huì)死亡，貼上濕紙片后，可保持魚眼部的水分，防止死亡腺斷裂，從而起到保活保鮮的作用。

方法三：

把買回的活魚先放在含有少量安眠藥溶液的水盆里，過大約十五分鐘后取出另外放養(yǎng)，也可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

注意事項(xiàng)

1.以上數(shù)法雖能處長(zhǎng)活魚的生命，但魚終究是會(huì)死的；特別是當(dāng)您買的魚將死未死時(shí)，應(yīng)另外采取措施，以達(dá)到保鮮的目的。

2.將鮮魚外表洗凈切塊后，盛有具有透濕性的尼龍樹脂袋中，置于熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏。經(jīng)此法處理的鮮魚，在34℃左右的室溫下放置5～10天，仍可保持原有鮮味。

3.鮮魚洗凈切塊后晾干，將魚塊摻鹽灑酒，放入一個(gè)陶器中，再倒入一點(diǎn)芝麻油或菜油，比例為：十斤鮮魚加入四兩鹽、二丙白酒、六兩油；最后將陶器密封好，存于陰涼干燥處，可保存一年以上。

4.用帶根白菜一顆，將菜心挖出，將魚肉放入，并用菜葉和菜幫裹嚴(yán)，外面用繩捆好，吊掛或放置在房后陰涼處。冬季用此法貯存魚肉，可保鮮十幾天。