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魚肉富含蛋白質(zhì)且肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，所以成為家家戶戶美餐佳肴。但是有時候燒好的魚肉有魚腥味就會大大的影響我們的食欲，因此今年就和大家分享一下如何去除魚腥味。

方法/步驟

1去除魚兒的腥味不僅是大家所知的在烹制過程中放置適量的姜、蔥、酒更重要的是在烹制前在洗、殺、泡上下功夫。

2鹽水泡魚去腥

將5斤水倒入盆中，加入適量（一般為半兩）鹽攪拌稀釋，將買回的活魚放進(jìn)盆中，讓魚通過魚鰓得不斷呼吸1個小時，可將其體內(nèi)的土腥味排出。當(dāng)然如果買回的魚已經(jīng)死了，則將其放置在盆內(nèi)2小時，也可減少土腥味。

3鯉魚除筋去腥

好多人特別喜歡吃鯉魚，家里來了貴客一定要上一盆鯉魚。但是燒鯉魚一定要注意，鯉魚的背上有兩條白筋，如果不將其去除，燒上的鯉魚土腥味特重。因此，在殺魚時，一定要將其兩條白筋抽掉來除腥。

4除魚腹黑膜去腥

除了鯉魚的兩個筋外，通常其它的魚腹內(nèi)的黑膜也是魚腥的根結(jié)所在。因此，給魚開膛破肚后一定要將魚腹內(nèi)的黑膜除盡，然后在水中倒入少許的白醋和胡椒粉，再將洗凈的魚放入可去除腥味。

5淘米水洗魚去腥

每天燒飯前淘米剩下的淘米水也可以廢物利用來除魚腥。將宰殺后的魚先浸泡在淘米水中然后清洗是除魚腥最綠色環(huán)保的方法。

6茶水去魚腥

將魚開膛破肚洗凈后，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分鐘，也可以除腥。通常1斤到2斤的魚，只要一杯濃茶沖兌成淡茶水即可。

7茶渣去魚腥

在洗殺完魚后，手上沾染的的魚腥味較重，可通過用茶渣擦洗來去除。

當(dāng)然盛過魚鍋碗瓢盆，也可將茶渣浸泡8~10分鐘后再擦洗。