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| 美味辣椒如何保鮮 | |
| [ 日期:2014/4/3 作者: ] | 【返回】 |
火鍋就是一道以辣椒為主的美食，無(wú)論是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，都有火鍋的存在，那么這么好吃的辣椒該如何貯藏保鮮呢？ 首先先要了解辣椒常見的病害，辣椒容易滋生病菌，軟腐病也是一種常見的病害，在貯藏期間常常爆發(fā)，白霉菌和黑霉菌也是較為常見的病害，多發(fā)生在貯藏過(guò)程中。貯藏時(shí)庫(kù)房要進(jìn)行徹底消毒。準(zhǔn)備貯藏的辣椒要果實(shí)飽滿、完整、皮色黑亮。運(yùn)輸過(guò)程中要減少碰撞。入庫(kù)前將其放在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，晾干后，入庫(kù)徹底、迅速預(yù)冷。預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，最好選用透濕透氣的PVC袋。冷藏溫度控制在8℃左右。之后就要注意霉變的問題，一旦發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，要及時(shí)進(jìn)行保鮮煙霧劑熏殺操作。 以上就是利用冷庫(kù)的貯藏保鮮方法，保鮮設(shè)備、氣調(diào)包裝機(jī)、制氮機(jī)組、水果保鮮、食品機(jī)制氮機(jī)當(dāng)然對(duì)于不同品種的辣椒有不同的保鮮措施，由于時(shí)間關(guān)系，我們?cè)诖司筒辉僖灰唤榻B，只要措施得當(dāng)，所使用的冷庫(kù)條件完備，辣椒一般都可以保鮮3個(gè)月左右的時(shí)間。 |
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