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蔬菜保鮮介紹：

      愛爾蘭考克大學(xué)(UCC)的研究者正在研制一種用于蘑菇和胡蘿卜mediated AP，mediated AP能在不用使用 各種保鮮氣體的情況下使蘑菇和胡蘿卜的保質(zhì)期延長(zhǎng)至到原來的兩倍。
　　mediated AP技術(shù)可以代替水果和蔬菜的復(fù)合氣調(diào)保鮮（MAP）法。
　　根據(jù)該項(xiàng)目研究員Pramod Mahajan透露，整個(gè)的新鮮蘑菇在4￠aC的溫度下能將貯藏期限延長(zhǎng)至10-12天。
　　愛爾蘭的幾家食品公司正在試用該技術(shù)，并且可能在將來把技術(shù)商業(yè)化。
　　研究員在不用氣體包裝的前提下，盡最大努力延長(zhǎng)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期和最高的保鮮度。
　　UCC 已經(jīng)研發(fā)了整個(gè)的蘑菇和紅蘿卜的mediated AP包裝技術(shù)，現(xiàn)正在研究切成薄片蘑菇mediated AP包裝 技術(shù)。
　　研究員還希望在包裝中減少霜結(jié)。 估計(jì)該包裝試驗(yàn)將會(huì)在實(shí)驗(yàn)室持續(xù)進(jìn)行10-12個(gè)月。“我們正在努力消 除霜結(jié)的和使用高透氣性的薄膜”，Mahajan解釋道。
　　UCC為進(jìn)一步減少結(jié)露，在包裝里也許會(huì)用上吸濕劑。
　　UCC的研究員現(xiàn)正在研發(fā)切成片的蘑菇的包裝， 但這可能是一個(gè)很長(zhǎng)的過程，他們需要找到一種透氣性極 高的薄膜。
　“切片的蘑菇呼吸作用很強(qiáng)，很容易損壞。雖然薄膜有許多孔會(huì)導(dǎo)致包裝內(nèi)的氣體接近普通的空氣，但我 們還是需要在薄膜內(nèi)有更多的孔。”Mahajan解釋道。
　　Mahajan說研究者會(huì)在2007年研發(fā)草莓的包裝技術(shù)。
   Mediated AP 包含一種透氣性的薄膜，和還具有活性的蔬菜的呼吸一起作用，來消耗氧氣，放出二氧化碳 。
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